摘要:提出了一种多目标决策与评价的新方法——主成份投影法。该方法概念清楚，涵义明确，本质上是一种加权方法，但与其它一些加权方法并非完全一致，且具有不同的经济涵义和数学涵义。

摘要:对整群比估计与PPS抽样方法进行了比较，给出了整群比估计优于PPS抽样的条件.

摘要:采用紫外分光光度法对太湖蓝藻提取液中的胰蛋白酶抑制剂进行了含量测定，测定的线性范围在4～40μg/mL.此法简单方便，精密度和回收率均较理想.

摘要:用遗传算法与神经网络相耦联的方法，对生淀粉糖化酶发酵培养基进行了优化，实验结果表明,采用上述方法优化后的培养基能使生淀粉糖化酶的活力得到较大的提高.

摘要:临界胶束浓度（Critical Micelle

摘要:采用固相微萃取和气相色谱－质谱联用技术分析了白兰花的香气成分，共分离了114个色谱峰，鉴定了其中的75个成分，占其香气成分的97.26%.

摘要:分析了目前建筑设计单位应用CAD技术以后所面临的新问题，介绍了建筑数据管理系统（ADM系统）的总体设计、功能设计以及在设计中的几个技术问题的解决方法.

摘要:叙述了画面视觉效果表现的基本方法以及画面视觉效果在CAI课件中的作用.

摘要:工业发酵是微生物群体活动的动态过程.此过程靠如下3种流动来维系伴随能量形式的转换而发生的电子流动；伴随异化和同化作用而发生的物质流动；伴随不同水平上的代谢调节而发生的信息流动.在分析以上3种流动的运行规律,以及归纳工业发酵和生物制药的大量信息的基础上，提出了关于微生物生物工程的三个基本观点生物能支撑观点；代谢网络观点；细胞经济观点.这些观点揭示了工业发酵的生物学属性，工业发酵的能力和潜力,以及工业发酵的行为规范.

摘要:概述了绿色蔬菜在加工、储藏过程中叶绿素降解的可能机理和途径，探讨了叶绿素及其降解产物本身、金属离子及其浓度、叶绿素酶、pH值、加热温度和时间、表面活性剂等因素，对形成叶绿素金属离子络合物的影响.

摘要:高质量蛋白质结构及其对应基因序列数据是研究蛋白质折叠与蛋白质编码序列关系问题的基础.通过查询SWISS-PROT数据库中E.coli的蛋白质，得到不同数据库中的蛋白质结构与基因序列的交叉索引表，在此基础上，删除大量冗余及不可靠数据，最后得到一个高精度数据集EcoPDB.该数据集共有191个E.coli基因及其相应的精度好于2.5?的X射线衍射测定的PDB蛋白质结构数据，总残基数约5.5万.

摘要:脂肪酸和脂肪酸酯是呈“酸性”的，它是使发酵法生产丙三醇的NaOH滴定值超标的一类杂质.为分析其产生来源及进一步提出控制策略，确定了显“酸性”的关键脂肪酸酯.GC－MS分析发现，发酵法生产工业级丙三醇中脂肪酸及脂肪酸酯为乙酸、丙酸、丁酸甘油酯及甘油单乙酸酯等，其中甘油单乙酸酯含量最高.HPLC法测定了不同厂家发酵生产的工业级丙三醇中甘油单乙酸酯的含量，一般在0.5～3.0g/100g丙三醇.它对工业级丙三醇的脂肪酸滴定值影响最大，是发酵法生产工业级丙三醇显“酸性”的关键物质.

摘要:通过对一株粪产碱杆菌WX-C12(Alcaligenes

摘要:以淀粉为原料，运用先进的酶工程技术生产低聚异麦芽糖IMO－50.再以IMO－50为原料，应用高新分离技术，去除葡萄糖、生产高含量低聚异麦芽糖IMO－90.

摘要:选择122树脂用于丙酮酸发酵液的脱色，在发酵液丙酮酸质量浓度为60g/L、pH3.0、脱色空间流速为1.8mL/(mL*h)的条件下可取得较好的脱色效果，丙酮酸损失率低于6%.从8种碱性阴离子交换树脂中筛选出330弱碱性阴离子树脂(氯型)，用于从发酵液中提取丙酮酸.考察了不同操作条件对固定床离子交换效果的影响，上柱料液pH的变化对流出曲线的形状影响不大.当上柱料液的pH和丙酮酸质量浓度分别控制在4.0和40g/L时，可以获得较高的有效体积交换容量(分别为0.534mol/L树脂和0.530mol/L树脂).实验范围内体积流量对交换过程的影响不大，在较低的离子交换空间(0.44mL/(mL*h))下有效体积交换容量较高(0.604mol/L树脂).考察了固定床洗脱工艺条件对洗脱效果的影响.当洗脱剂盐酸的浓度为2mol/L、洗脱空间流速控制在0.44mL/(mL*h)左右时洗脱效果较好.采用较佳的工艺条件进行固定床单柱操作，实验得到离子交换单元的丙酮酸收率为97.0%.

摘要:主要研究了机械破壁、pH值以及麦芽根核酸酶的作用对啤酒酵母自溶过程的影响.均质破壁能显著提高自溶速率及酵母抽提物中蛋白质和核苷酸的含量，麦芽根核酸酶的加入有效地提高了酵母抽提物中5′-核苷酸含量，而提高自溶时的pH值不能显著地提高酵母抽提物中5′-核苷酸的含量.因此，有效地提高酵母抽提物中5′-核苷酸含量的方法是啤酒废酵母经0.5%NaHCO3脱苦后，加2倍体积无菌水和5%NaCl，再加质量分数为1%的核酸酶，搅拌均匀，在40MPa下均质3次，然后升温至55℃，自溶30h，得到的酵母抽提物中5′-GMP含量高达6.37mg/g.

摘要:对在不同破碎温度下所得番茄浆的动态流变性质以及果胶物质相对分子质量的分布和大小进行了研究.结果表明随着破碎温度的增加，番茄浆中果胶物质的平均相对分子质量增加.但当破碎温度为90℃时，果胶物质的平均相对分子质量却有所下降.在80℃和85℃破碎时，番茄浆具有相当大的贮能模量，而在75℃和90℃破碎时，贮能模量值较小.贮能模量值对振荡频率具有一定的依赖性，故番茄浆表现出弱凝胶特性.贮能模量G′和损耗模量G″交汇点的位置随着破碎温度的升高向低频区移动.这说明破碎温度越高，大分子物质被保留得愈多，体系呈较强的弹性；破碎温度越低，体系中大分子物质被保留得越少，体系呈较强的粘性.

摘要:应用危害分析关键控制点(HACCP)原理与方法，对贡丸生产过程进行危害分析.通过对生产现场和产品质量的研究与分析，确定原料陈化、热加工温度和时间是贡丸生产的关键控制点，对其实施有效控制可确保产品的质量与卫生.

摘要:以玉米淀粉和马铃薯淀粉为参照，考察了百合淀粉回生过程中的流变学特性及糖对其回生过程中流变学特性的影响.结果表明百合淀粉回生过程中的流变学特性与马铃薯淀粉极为相似，与玉米淀粉有显著差异；添加蔗糖可以抑制百合淀粉胶存放过程中初始贮能模量的增加，即添加蔗糖可抑制其回生速率.

摘要:探讨了以脱脂奶粉为原料勾兑奶酒的工艺条件，主要研究了牛奶蛋白在乙醇存在下影响其稳定性的一个重要因素——pH值.实验表明，在以脱脂奶粉为原料勾兑奶酒时，酒精应该先进行适量的稀释再加入到复配奶中；随着复配奶pH值的升高，其牛奶蛋白的乙醇稳定性也随之升高.复配奶的pH值决定着勾兑奶酒的pH值，其最适pH值为6.5～7.3，但是酒精的pH对于勾兑奶酒的pH并没有决定性的影响.实验还研究了勾兑奶酒在储存过程中其体系的pH值的变化.

摘要:姬松茸子实体经热水提取，乙醇沉淀，DEAE－纤维素和SephadexG-200柱分离纯化，得ABP-Ⅱ-α和ABP-Ⅱ-β两种纯多糖。研究了两种多糖对体外人白血病细胞的抗癌作用.结果表明,两种多糖对人白血病细胞均有不同程度的抑制作用，并与作用时间和作用剂量呈正相关.

摘要:对于胶束增溶体系来讲，被增溶物从增溶溶液到空气相中的释放情况即释放规律是该体系的一个重要研究内容.作者采用顶空气相色谱法对薄荷油的胶束增溶体系进行了释放研究.选用了一系列质量浓度梯度的Tw80溶液，探讨了薄荷油的释放性与Tw80质量浓度之间的关系.

摘要:微滤技术在去除永久浑浊方面效果较好，冷冻技术在去除冷浑浊方面效果较好，作者采用两种技术相结合的方法，提高黄酒的稳定性，延长黄酒的保质期，取得较好效果.

摘要:采用二步反应法，合成了立体等规性聚甲基丙烯酸大分子单体.用核磁共振表征了它的同规度和末端官能团(C=C)的含量.研究了分散共聚反应体系中大分子单体浓度对纳米微球直径和形态的影响.结果表明，在乙醇/水的混合溶液中使用合适的大分子单体浓度可得到直径单分散纳米微球,同时大分子单体浓度和相对分子质量将明显影响纳米微球的形成.

摘要:水基油墨是一种环保型油墨，它的使用降低了有机挥发物(VOC）量.水基油墨是由水性高分子乳液、有机颜料、表面活性剂及相关添加剂经化学过程混合而成.从它的组分来看，会产生一些不同于溶剂型油墨的印刷适性.作者研究了纸张在较高湿度环境下的变形特性和润湿规律；水基墨与纸张表面接触时的pH值变化对印刷适性的影响.纸内施胶度对水基墨凹印印刷适性的影响等3个方面进行了分析研究，从而提出可行的改进方法或对制版、纸张选择等提出一些要求.

摘要:介绍了SolidEdgeV8“机构仿真”模块的主要功能和在GYJ20-28干衣机中的应用，阐明了实现过程中涉及的有关运动副定义、仿真类型、驱动函数、运动模拟、动态干涉检查、动画生成等方面的主要技术和方法.

摘要:借助灰色关联决策理论，对几种新型织机的性能作出了评价.结果表明，对于白坯织物生产，喷气织机是最好的选择.这种方法对设备的造型和工艺的优化非常有用.

摘要:通过一系列试验数据分析，指出了细纱工序中影响纱线毛羽的因素，提出了在生产实践中减少纱线毛羽的解决措施.