1988, 7(4).
摘要:本文综述了迄今为止世界各国对天然食用抗氧剂研究的概况和进展,注意新颖性和实用性,井提供了最新的60余篇参考资料。
1988, 7(4).
摘要:本文介绍一种用硫酸水溶液自食品工业废弃物中提取植酸的工艺。由于本工艺省掉了阴离子交换工序,使生产投资有所下降。按此工艺可制得纯度高达87.7%,提取率为93.8%的植酸
1988, 7(4).
摘要:通过各种大米的理化参数及各种碾米精度的研究,找出了各种理化参数与大采食味评分之间的相关性,以大米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度(碱扩散值)及膨胀率作为评定大米的食用品质指标。
1988, 7(4).
摘要:裂殖酵母,Schizosacchatomyces porebe不能发酵木糖,也不能用它来增殖细胞。但是,这种酵母能发酵木酮糖为酒精,产率和转化率都很高。这表明,它缺少异构酶基因,如果将其它微生物的这种基因克隆到酵母中去,它就能直接发酵木糖。本文介绍了Schizosaceh.porebe的五碳糖磷酸代谢途径,这种代谢途径使得它成为用于这一目的的理想菌株。含有异构酶基因的DNA片段来自Clark和Carbon的大肠杆菌基因库,它的大小为2.4kb,PstⅠ-抗性。将这个基因克隆到上述酵母中去,得到的酵母基因工程菌株不仅能利用木糖作为唯一碳源和能源,还能发酵木糖为酒精,它具有在工业上应用的潜力
1988, 7(4).
摘要:本文从发酵控制的角度,用“量”的概念阐述了如何合理、准确地控制发酵度的问题。实践表明,通过外观发酵度与实际发酵度之间的固定关系,可以确定外观糖度与酒精度之间的关系,从而可以简化预测手段,准确有效地预测和控制成品的酒精度和发酵度。
1988, 7(4).
摘要:本文探讨了提取田菁胶的新方法,这种方法不需经过胚乳的分离而是直接从田菁籽中经浸泡软化、组织捣碎、乙醇沉淀和真空干燥而得。试验结果表明:用0.01%NaHSO_3溶液浸泡,捣碎8分钟,加水量为40毫升/克田菁籽,乙醇为20毫升/克田菁籽,则田菁籽中田昔胶的回收率为83.3%,与干法磨胚而得的田菁胶相比,其粘度增加5倍,水不溶物含量降低75%,本文研究了该田昔肢的流变性以及在溶剂分级后不同产品的性质,研究了田菁胶与瓜尔胶,羧甲基纤维素纳(CMC)的共混效应,结果表明田菁胶与CMC以4:6混合可得到粘度提高64%的均匀共混物。
1988, 7(4).
摘要:本文建立了在陶瓷材料上用激光打孔的数学模型,分析了激光打孔的规律以及加工参数的优化方法。
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摘要:本文讨论用“包络一轨迹”法设计的修正齿形链的传动特性,并提出了完善齿形修正设计的方法,基本上实现消除链传动申的“多边形效应”。
1988, 7(4).
摘要:本文介绍TP801单板机硬件容量的扩展方法。包括ROM和RAM的扩展,Z80—PIO、Z80—CTC、显示器等通用接口和专用接口的扩展,以及Z80—SIO、A/D、D/A芯片与微机的连接方法。本文对TP801用户、尤其是对需要扩展硬件容量的用户,具有一定的参考价值。
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摘要:提花袜机现有机械选针机构一直被认为花宽只能限制在较窄的织针纵行内。本文通过例解提出花宽无限制的设计法。
1988, 7(4).
摘要:1MCTJ-12精洁米成套碾米设备该设备由稻谷清理与脱壳、谷糙分离与头机碾米二机碾米与白米抛光及白米清理分级三大机组组合而成,并设有清糠、白糠收集装置和完善的除尘系统,是一种既能加工不同精度等级的大米,又能加工精洁米、不淘洗米的多功能、新颖小型组合碾米设备。经该设备加工的精洁米及其它等级的大米质量均达到国内先进指标。精洁米产品已达到“断糠、断谷、
1988, 7(4).
摘要:由我院自行研制的MJMS系统,于1988年12月17日由江苏省教育委员会组织技术鉴定。参加鉴定会议的有南京航空学院计算机系系主任,东南大学学报编辑部主任以及轻工兄弟院校专家。鉴定委员会听取了研制组的研制报告和用户使用说明,审阅了全部技术文件并进行了现
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摘要:我国α—淀粉酶(EC3.2.1.1)生产是用枯草杆菌BF—7658菌株,它产生的酶是个复杂酶系。其中混杂的蛋白酶未见酸性蛋白酶。发酵液经热处理后,测蛋白酶活力。结果,碱性蛋白酶耐热性比中性蛋白酶强。发酵液经55℃,30分钟热处理后,碱性蛋白蛋残存活力与室温(20～25℃)下碱性蛋白酶活力相差不显著(P>0.05),而中性蛋白酶则相差显著(P<0.05)。用电泳法观察发酵液蛋白酶电泳谱型,显示两条蛋白酶区带。
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