食品脆度评价方法研究进展

doi:10.3969/j.issn. 1673-1689.2023.03.002

首页 > 过刊浏览>2023年第42卷第3期 >12-19. DOI:10.3969/j.issn. 1673-1689.2023.03.002

食品脆度评价方法研究进展
DOI:
                        10.3969/j.issn. 1673-1689.2023.03.002
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
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中图分类号:TS 207.7
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Research Progress on Evaluation Methods of Food Crispness

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黄佳玲,曹嘉莹,骆开璇,高林,陈梦玲,刘洋.食品脆度评价方法研究进展[J].食品与生物技术学报,2023,42(3):12-19.

HUANG Jialing, CAO Jiaying, LUO Kaixuan, BAO Lin, CHEN Mengling, LIU Yang. Research Progress on Evaluation Methods of Food Crispness[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2023,42(3):12-19.

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