调理食品加工品质调控关键技术研究

doi:10.3969/j.issn.1673-1689.2012.05.019

首页 > 过刊浏览>2012年第31卷第5期 >560. DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2012.05.019

调理食品加工品质调控关键技术研究
DOI:
                        10.3969/j.issn.1673-1689.2012.05.019
                    
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                        [cstr]
                    
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<正>调理食品一般是指以肉、蛋、豆、奶、谷物、蔬菜等为原料,经适当加工(如分切、搅拌、成型、调理)后以包装或散装形式于冷冻/冷藏/常温条件下储存,可直接食用或食用前经简单加工的产品。其实质是一种方便食品,具有方便化、快捷化、美味化、营养化、安全化等特点。

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张群.调理食品加工品质调控关键技术研究[J].食品与生物技术学报,2012,31(5):560-.

ZHANG Qun.[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(5):560-.

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