不同真空处理对水蜜桃贮藏效果的研究

Effect of Different Vacuum Treatment on The Storage of Honey Peach

摘要:

对水蜜桃在10～20 kPa和20～30 kPa不同时间的真空处理后进行常压冷藏试验,研究了水蜜桃贮藏过程中的生理生化变化.结果表明,采用10～20 kPa的高真空处理水蜜桃7 d以上,可明显提高水蜜桃的贮藏效果,而真空处理时间少于4 d时,其贮藏效果与普通常压冷藏差异不明显,其中以10～20 kPa高真空压力处理7 d,调节真空压力至20～30 kPa再处理7 d后移入常压库冷藏的贮藏效果最佳.

Abstract:

This paper studied the physiological and boichemical changes of Honey Peach during its atmosphere pressure cold storage,after subject to vacuum pressure treatment with 10~20 kPa and 20~30 kPa for various thime. The results showed that the fresh effects of