葡萄籽原花青素结构单元的红外光谱分析

The Analysis of the Infrared Spectra of Grape Seed Proanthocyanidins

摘要:

对葡萄籽原花青素粗提物及其纯化物的红外光谱分析发现，在1520～1540cm。有一个峰，从而推断其基本结构单元主要为原花青定（即B环为邻苯二酚）。由于采用体积分数30％乙醇洗脱纯化物除原花青素外还含有一定量的酚酸，而体积分数50％和70％乙醇洗脱纯化物以原花青素（结构单元主要为花青定）为主，因此乙醇洗脱纯化物的红外光谱图在1380～1100cm^-1和750～850cm。有一定差别，而体积分数70％和50％的乙醇洗脱纯化物红外光谱图比较相近，仅在1000～1200cm。处有细微差别．将葡萄籽原花青素在热酸条件下进行醇解，用LC-MS测定其醇解后的基本结构单元，结果表明葡萄籽原花青素醇解产物为矢车菊素，从而证明葡萄籽原花青素基本结构单元为花青定，这与其红外光谱图特征峰的推断相吻合。

Abstract:

By analysis of the Infrared Spectra of crude proanthocyanidin and purified proanthocyanidin extracted from grape seed, a single peak at 1 520~1 540 cm~(-1) region was observed, which could be used to verify the fact that, the basic structural unit of grap