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可食性膜在樱桃番茄保鲜中的应用
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TS255

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Application of the Edible Films on the Preservation of Cherry Tomatoes
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    采用可食性膜对樱桃番茄进行保鲜实验 ,测定在贮藏过程中樱桃番茄中的总糖、总酸、VC含量的变化以及其呼吸强度、失重率、烂果率和质构的变化 ,可以看出涂膜保鲜的效果良好 ,樱桃番茄的货架期在 (2 8± 3)℃条件下达到 15d .

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引用本文

张占路,王海鸥.可食性膜在樱桃番茄保鲜中的应用[J].食品与生物技术学报,2002,21(2).

ZHANG Zhan lu, WANG Hai ou. Application of the Edible Films on the Preservation of Cherry Tomatoes[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2002,21(2).

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