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质构脂质的研究进展
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[cstr]
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TS 225.2

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The Study Progress of Structured Lipids
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    摘要:

    概述了质构脂质的结构、脂肪酸种类、合成方法、营养特性,并介绍了当前的商业化产品.

    Abstract:

    Structure of structured lipids, fatty acid composition, synthesis methods, nutritonal properties and examples of commercial products were summarized.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

裘爱泳 吴冀华.质构脂质的研究进展[J].食品与生物技术学报,2001,20(6).

QIU Ai yong, WU Ji hua. The Study Progress of Structured Lipids[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(6).

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