六月霜中提取物清除O2·-和OH·自由基

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六月霜中提取物清除O2·-和OH·自由基
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Scavenging Capacity of Artemisia anomala S. Moore on Superoxide Free Radical and Hydroxyl Free Radical

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应用氮蓝四唑 (NBT)光还原法 ,对六月霜中提取物清除超氧离子自由基O2 ·- 的效果进行了测定 .结果显示 ,六月霜提取物对超氧离子自由基有较强的清除效果 ,清除效果与提取物中黄酮质量浓度有关 ,当黄酮质量浓度达到一定值时 ,对O2 ·- 的清除效果可高达 88.4 1% .提取物与抗坏血酸 (Vc)进行了对照实验 ,结果显示其对O2 ·- 的清除能力比Vc高 .六月霜提取物在Vc—Cu2 —H2 O2 体系中 ,对OH·自由基的清除效果的研究显示 ,最高清除率为 84 .0 2 % .

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引用本文

张虹,许钢,张辉.六月霜中提取物清除O2·-和OH·自由基[J].食品与生物技术学报,2000,19(6).

ZHANG Hong, XU Gang, ZHANG Hui. Scavenging Capacity of Artemisia anomala S. Moore on Superoxide Free Radical and Hydroxyl Free Radical[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(6).

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