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鱼油乳液的稳定性
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TS218

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The Stability of Fish Oil Emulsion
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    报道了一种鱼油乳液的制取工艺 ,采用混合乳化剂和乳粉可制得乳化稳定性较好的鱼油乳液 .考察了β CD和茶多酚对抑制鱼油腥味及提高鱼油乳化液氧化稳定性的效果

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引用本文

曹栋,宋文明.鱼油乳液的稳定性[J].食品与生物技术学报,2000,19(1).

CAO Dong, SONG Wen-ming. The Stability of Fish Oil Emulsion[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(1).

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