无锡水蜜桃常温保鲜初步研究

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无锡水蜜桃常温保鲜初步研究
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                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
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中图分类号:S662.1
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A Prilimary Study on Keeping Honey Peach Fresh at Room Temperature

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提出了用“Ａ＋Ｂ”保鲜剂在常温下保鲜无锡水蜜桃的方法，并与其他保鲜剂作了比较。具有简单易行，投资小，见效快等特点。水蜜桃保鲜期为１０ｄ左右，总损耗率小于２０％．

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杨寿清.无锡水蜜桃常温保鲜初步研究[J].食品与生物技术学报,1997,16(3).

Yang Shouqing. A Prilimary Study on Keeping Honey Peach Fresh at Room Temperature[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1997,16(3).

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