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茶叶抗氧剂及副产品综合制取
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TS202.3

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Tea Antioxidant ant Its By-products Utilization
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    研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂、咖啡碱、叶绿素的最佳工艺条件，并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系，柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究，指出茶多酚作为抗氧剂产品必须具有较高的纯度。

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引用本文

曹栋,裘爱泳,江志伟.茶叶抗氧剂及副产品综合制取[J].食品与生物技术学报,1994,13(3).

Cao Dong, Qiu Aiyong, Jin Zewei. Tea Antioxidant ant Its By-products Utilization[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1994,13(3).

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