食品风味分析的分离方法

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食品风味分析的分离方法
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本文根据三十四篇近三年中的文献统计,说明顶空气收集法和革取法在风味分析中得到较快发展。并且比较了各种分离方法的优缺点。介绍了近年文献报导的新的分离方法。

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沈国惠.食品风味分析的分离方法[J].食品与生物技术学报,1983,2(2).

.[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1983,2(2).

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