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黑米色素的组成与结构分析
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O657.7

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Analysis of Components and Structures of Black Rice Pigment
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    采用液质联用技术(LC-MS)与毛细管电泳电化学检测(CE-ED)对黑米色素进行定性分析.结果表明,黑米色素主要含有两种花青苷色素,分别是矢车菊素-3-葡萄糖苷和芍药素-3-葡萄糖苷.

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引用本文

孔令瑶,汪云,曹玉华,龚文君,曹蕊,李楠.黑米色素的组成与结构分析[J].食品与生物技术学报,2008,27(2).

KONG Ling-yao, WANG Yun, CAO Yu-hua, GONG Wen-jun, CAO Rui, LI Nan. Analysis of Components and Structures of Black Rice Pigment[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(2).

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