苹果常温保鲜技术

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苹果常温保鲜技术
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中图分类号:S609+.3
基金项目:江苏省农业科技攻关项目(编号:77BE993270)课题资助.

A Preliminary Study on Preservation of Apple at Room Temperature

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采用AF型气氛保鲜纸对苹果进行常温保鲜效果试验,并与其他保鲜方法进行了对比试验.该法具有简单易行、投资少、见效快等特点,可用于苹果常温贮藏保鲜.结果表明,用AF型气氛保鲜纸包裹苹果,可使苹果在常温下贮藏保鲜期稳定在140 d以上,失重率降低66.9%,皱皮率降低90.6%,腐烂率降低87.3%,硬度和可溶性固形物含量基本不变.

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引用本文

杨寿清.苹果常温保鲜技术[J].食品与生物技术学报,2003,22(4).

. A Preliminary Study on Preservation of Apple at Room Temperature[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2003,22(4).

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