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异麦芽酮糖的氢化反应过程
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TS202.3

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Hydrogenation of Isomaltulose
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    异麦芽（酮）糖醇（帕拉金糖醇）是由异麦芽酮糖通过加氢反应还原而成的.探讨了在密闭的反应釜内温度、压力、初始糖质量浓度及搅拌转速等工艺参数对加氢反应速度的影响，得到了气液两相在催化剂表面接触反应的较好控制条件，为压力11MPa，温度范围120～130℃，初始糖质量浓度20g/dL，搅拌转速500r/min.在上述条件下，反应2h后转化率可达99.5%，所得到的异麦芽酮糖醇达到FAO质量标准的要求.

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引用本文

陈建新 刘军昌 段作营 毛忠贵.异麦芽酮糖的氢化反应过程[J].食品与生物技术学报,2001,20(2).

CHEN Jian xin, LIU Jun chang, DUAN Zuo ying, MAO Zhong gui. Hydrogenation of Isomaltulose[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2001,20(2).

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