部分红曲霉菌株产桔霉素的研究

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部分红曲霉菌株产桔霉素的研究
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中图分类号:TS201.3
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Investigation of Citrinin Production by Some Monascus Spp

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对中国各地收集到的数十个红曲米样品中的桔霉素进行了定性及定量测定 ,测定结果表明 ,除少数几个红曲米样品中未测出桔霉素外 ,其它红曲米样品都测出桔霉素 ,红曲红产品中也发现含有桔霉素 .用酵母膏蔗糖培养基 (能检测霉菌是否产生真菌毒素 )培养了近 4 0株红曲霉 ,从菌落形态特征看 ,大多数是Moanascusanka ,定性检测结果表明 ,大多数菌株的培养液中都检测出桔霉素 ,说明这些红曲菌种本身具有产生桔霉素的能力 .初步总结了定性和定量测定高色价红曲米中桔霉素的方法 .

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引用本文

许赣荣,卢晨,穆晓青,陈记亮,陈蕴,吴燕萍,顾玉梅,吴苗叶,沈飞.部分红曲霉菌株产桔霉素的研究[J].食品与生物技术学报,2000,19(1).

XU Gan-rong, LU Chen, MU Xiao-qing, CHEN Ji-liang, CHEN Yun, WU Yan-ping, GU Yu-mei, WU Mio-ye, SHEN Fei. Investigation of Citrinin Production by Some Monascus Spp[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(1).

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