投稿指南出版伦理版权说明 我要投稿
首页 > 过刊浏览>2000年第19卷第1期 >
PDF HTML阅读 XML下载 导出引用 引用提醒
巨峰葡萄的冰温高湿保鲜及出库
DOI:
CSTR:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

S663.1

基金项目:

江苏省科委应用基础项目! (BJ981 0 5)


The Ice-Temperature-High-Humidity (ITHH) Preservation and Out-Store Tests of JUFENG Grapes
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
    • |
  • 图/表
    • |
  • 访问统计
    • |
  • 参考文献
    • |
  • 相似文献
    • |
  • 引证文献
    • |
  • 资源附件
    • |
  • 文章评论
    摘要:

    通过试验分析了不同成熟度的巨峰葡萄在冰温高湿保鲜过程中的生化变化 ,探讨了葡萄在保鲜过程中可溶性固形物含量、还原糖含量、酸含量、呼吸强度的变化及抗压强度的变化规律 ,并试验了出库的方法 .试验结果显示 ,在 60d的冰温高湿保鲜过程中 ,成熟度为 7～ 8成的巨峰葡萄的各种变化很小 .经感观评定 ,其口感和风味与新鲜葡萄相比均无明显差异 .

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

郇延军,陶谦,王海鸥,张憫.巨峰葡萄的冰温高湿保鲜及出库[J].食品与生物技术学报,2000,19(1).

HUAN Yan-jun, TAO Qian, WANG Hai-ou, ZHANG Min. The Ice-Temperature-High-Humidity (ITHH) Preservation and Out-Store Tests of JUFENG Grapes[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(1).

复制
分享
相关视频

文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:
文章二维码

版权所有：《食品与生物技术学报》编辑部

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号  邮政编码：214122

电话：0510-85913526  电子邮件：xbbjb@jiangnan.edu.cn

技术支持：北京勤云科技发展有限公司

微信公众号二维码

手机版网站二维码