可食用膜在果蔬贮藏与保鲜中的作用

可食用膜在果蔬贮藏与保鲜中的作用
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中图分类号:TS255.3
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可食用膜在果蔬贮藏与保鲜中的作用陈秀芳许时婴王璋（无锡轻工大学食品学院，无锡，２１４０３６）０前言可食用膜，顾名思义，是一种由可食用的成分组成的膜。涂于新鲜果蔬表面的可食用膜，通过控制新鲜果蔬的呼吸强度，阻止果蔬组织的水分损失，从而延长果蔬的货架寿命...

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参考文献

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引证文献

陈秀芳,许时婴,王璋.可食用膜在果蔬贮藏与保鲜中的作用[J].食品与生物技术学报,1997,16(2).

.[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1997,16(2).

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