淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究

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淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究
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Studies on a Better Medium For L-malic acid Fermentation Byusing Starch as The Main Substrate

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讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7～7.6克/100毫升。

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金其荣,刘吉泉,杨光.淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究[J].食品与生物技术学报,1989,8(2).

Jin Qirong, Liu Jiquan, Yang Guang. Studies on a Better Medium For L-malic acid Fermentation Byusing Starch as The Main Substrate[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1989,8(2).

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