柑桔果实除鲜食外,大量用于加工成果汁、罐头以及果酒等多种产品。但是柑桔经过加工后仍有一半左右的废料剩余,包括桔皮、桔核、桔络及桔汁泡囊等,有待于开发利用。从柑桔废料中生产柑桔风味饮料的混浊剂是最有希望的产品之一。
许时婴,王迪惠.柑桔风味饮料中混浊剂的现状与展望[J].食品与生物技术学报,1988,7(3)..[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,1988,7(3).
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